විශාල ආපනශාලා මෙනුවක් වඩා හොඳද?

වඩා විශාල සෑම විටම වඩා හොඳ නොවේ

1999 දී මගේ ප්රථම රෙස්ටොරන්ට් එක මිල දී ගත් විට, එය කුඩා වාණිජ කුස්සියක ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීමට අපහසු වූ විශාල, නොසෑහෙන ලද මෙනුවක් තිබුණි. මෙනු අයිතම 100 කට ආසන්න ප්රමාණයක් තිබිණි. කිසිවෙකු එකම පිඟන් ගෙඩියකට එකම ආකාරයකින් නොකළ හැකි විය. මෙම අනුකූලතාවයේ නොසැලකිල්ල විශාලතම ගැටළුවකි. පාරිභෝගිකයන් බියර් හා ෆ්රයිස් හැර වෙනත් ඕනෑම දෙයක් ඇණවුම් කිරීමට පාරිභෝගිකයන් බිය විය. ඒ නිසා 50/50 අවස්ථාවක් ලැබුනේ එය කෑමට නොලැබුණු බවය.

එම පළමු මෙනුවට කිසිදු අත්සන භාණ්ඩයක් තිබුනේ නැත - අවන්හල සහ එහි මූලික සංකල්පය නියෝජනය කරන ලද දීසි. නව අයිතිකරුවන් ලෙස අපි කළ පළමු දේ වූයේ මෙනුව යාවත්කාලීන කිරීමයි. අපි තවමත් මෙනු අයිතම බොහොමයක් ඉදිරිපත් කළා, එය ඒ දවස් වල ප්රවණතාවය විය. කෙසේ වෙතත්, අපද්රව්ය අඩු කිරීමට උදව් වූ ආහාර වර්ග කීපයක් යොදා ගන්නා ලදී. එක් එක් මෙනු වර්ගයට එක්තරා අත්දැකීම් සහිත ආහාරයක් අපි එකතු කළා. පාරිභෝගිකයින්ට අපේ අවන්හලෙන් ලබාගත හැකියි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ගනුදෙනුකරුවන්ගේ විශිෂ්ට ප්රතිපෝෂණයන්ගෙන් යුත් ව්යාපාරයන් තුළ ස්ථාවරත්වයක් වර්ධනය විය.

විශාලය හැම විටම හොඳ නැත

අද මම නව අවන්හලක් විවෘත කිරීමට නම්, මෙනුව කුඩා අවන්හලක් හා වඩාත්ම සරළව මගේ පළමු අවන්හලට වඩා සරළ කරමි. කාර්ය මණ්ඩලය හා ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා අති විශාල තෝරා ගැනීම් විශාල විය හැක. කොලොම්බියා සරසවියේ ජනප්රිය පර්යේෂණාත්මක අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ මිනිසුන් වඩා වැඩි තෝරා ගැනීමකට වඩා කැමති බවයි. එය තීරණය කිරීම පහසු කරවයි.

මෑත අවපාතයට ස්තූතියි, ආපනශාලා මෙනූස සාමාන්යයෙන් කුඩා සහ සරල ය. ආපනශාලා සහ පාරිභෝගිකයින් සඳහා දැඩි අයවැය පිළිබිඹු කරයි. පිරිවැය පාලනය කිරීමේ උත්සාහයකදී, විශාල වෙළඳසැල් බොහොමයක් ඔවුන්ගේ මෙනුවේ අයිතම සංඛ්යාව කපා දමා ඔවුන්ගේ වෙළඳ නාමය සමග නොගැලපෙන අයිතමයන් ඉවත් කර ඇත.

ඔලිව් වත්ත හා මැක්ඩොනල්ඩ්ස් මුදල් ඉතිරි කර ගැනීමට සහ සේවා වැඩිදියුණු කිරීමේ උත්සාහයකදී මෙනූපත් කපා ඇත. ස්වාධීන අවන්හලක් ලෙස, එම මූලධර්ම අදාළ වේ.

සුවපහසු ආහාර කඩා දමන්න එපා

නව අවන්හල් ගණනාවක ව්යාජ වැරැද්දක් සිය ගනුදෙනුකරුවන්ට නව ආහාර හඳුන්වා දීමට උත්සහ කරයි. බොහෝ පාරිභෝගිකයින්, විශේෂයෙන්ම මිලේනියල් , කථා හෝ වෙනත් ආහාර වික්රම සහිත ආහාර සොයමින් සිටියද, ඔවුන් තවමත් තේරුම් ගෙන හඳුනාගෙන ඇති ආහාර ඔවුන්ට අවශ්යයි. බර්ගර්ස්, කුකුළු මස් වැනි සුපිරි ආහාර, හරක් මස් සම්භාව්ය කපනය සැමවිටම පවතිනු ඇත. නුහුරු නුසුදුසු දේවල් වලින් ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන්ගේ සිත් දිනාගැනීමට උත්සාහ කරනවා වෙනුවට හොඳ තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය, විශිෂ්ට ඉදිරිපත් කිරීමක් සහ විශිෂ්ට පාරිභෝගික සේවාවක් පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන්න. දේශීය කෑම වර්ග හා ගොවිපොළවල් වගාව සඳහා යොදා ගැනීම වඩාත් දුරස්ථව පිහිටි අමුද්රව්යවල නැව්ගත කිරීම වඩා ඵලදායී වන අතර මිළ අඩුයි.

ඔබේ අවන්හල් කුස්සිය ගැන සලකා බලන්න

ආපනශාලා මෙනුවක් කුඩා කිරීම සඳහා තවත් තර්කයක් වන්නේ ඔබේ අවන්හලේ කුස්සියෙහි විශාලත්වය වේ. කුඩා ගබඩා අවකාශයක් සහිත කුඩා වාණිජ කුස්සියකින් ඔබ වැඩ කරන්නේ නම්, කුඩා, සරළ කළ හැකි මෙනුවක් වඩා අර්ථාන්විත වනු ඇත. භාණ්ඩ හෝ උපකරණවලින් කොටසක් පමණි, යෝධ භාණ්ඩ විවිධාකාරයේ විවිධාකාර විවිධාකාර විවිධාකාර නිෂ්පාදන ඉදිරිපත් කිරීමට උත්සාහ කිරීම යනු ආහාර සහ භාණ්ඩයන් අතරින් දිගුකාලීනව බලා සිටීමයි.

ලෝකයේ ඇති හොඳම අවන්හල් කුඩා අවන්හල් වලින් සමන්විතය. ඒවා සරල, නමුත් විශිෂ්ට මෙනුවක් සපයන නිසාය.

ඔබගේ කුස්සියේ කාර්ය මණ්ඩලය ගැන සලකා බලන්න

ඔබගේ කුස්සියෙහි කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා අවම වැටුප ගෙවීමට පමණක් නම්, තරු පහක ආහාර වේලක් අපේක්ෂා නොකරන්න. දක්ෂයින්ට මුදල් අවශ්යයි. අවන්හල්වල ඉහළ සේවක පිරිවැටුමක් තිබේ. එබැවින් හොඳ චෙෆ්වරු සහ හොඳ රේඛා කුකීස් තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඒ අනුව ඔවුන්ට මුදල් ගෙවිය යුතුය. ඔබේ අයවැය වෘත්තීය සූපවේදී (හෝ ඔබ වෘත්තීය චෙෆ්) අවසර නොලැබුවහොත් ඔබගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි කාර්ය මණ්ඩලය මෙනුවේ සියල්ලම ආහාර පිසීමට වග බලා ගන්න. එසේ කළ නොහැකි නම්, ඒවා පුහුණු කිරීම සඳහා කාලය ගත යුතුය. ඔබගේ කුස්සා කාර්ය මණ්ඩලය ඔබේ මෙනුවේ ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීමට අපේක්ෂා කරන නිවැරදි කුසලතා නොමැතිව, අසාර්ථකත්වය සඳහා වට්ටෝරුවකි.

ආපනශාලා මෙනුවක තිබිය යුතු භාණ්ඩ ප්රමාණය කොපමණද යන්න පිළිබඳ නිශ්චිත පිළිතුරක් නැත.

එය ඔබගේ අයවැය, අවකාශය හා කාර්ය මණ්ඩලය මත රඳා පවතී. හරියටම හොඳ ගුණාත්මක වාතාවරණයක හොඳ තත්ත්වයේ ආහාර පිරිනමනවා ඔබේ අවන්හලේ මෙනුවෙහි වඩාත්ම වැදගත් කොටසයි.