නිවස පිටුපස ඇති රැකියා විස්තරය
ඔබ මීට පෙර කිසිසේත් නොසළකා හැරියේ නම්, නිවසේ පිටුපස ඇති විවිධාකාර වචන වලින් ඔබ ව්යාකූල වනු ඇත. කුස්සියේදී වුවද, සූපවේදී හෝ ආහාර පිසීමට වඩා නිශ්චිත තනතුරු තිබේ. මෙම එක් එක් ස්ථාවරය සමඟ ඔබගේ මුළුතැන්ගෙය කාර්යමණ්ඩලයට අවශ්ය නැත (සමහර අවන්හල් කුස්සිය ඔවුන් තුළ සිටින මිනිසුන්ගෙන් භාගයකට ගැලපෙන්නේ නැත). මෙම තනතුරු බොහොමයක් එක් පුද්ගලයෙකු විසින් සිදු කළ හැකි අතර, පිඟන් කෝප්ප සහ පෝටර් වගකීම් එක් ස්ථානයකට ඒකාබද්ධ කිරීම වැනි ය.
ඇමතුම්කරු - පැමිණෙන ඇණවුම් සූපවේදීන් වෙත ඇමතනු ලබන පුද්ගලයා. බොහෝ අවස්ථාවලදී විධායක භෝජන සංග්රහය රාත්රී භෝජන සංග්රහය තුළ අමතන්නා ලෙස කටයුතු කරනු ඇත.
අතුරුපස සූපවේදී - අතුරුපස භාරව සිටින පුද්ගලයා. අතුරුපස සෑදීමට කැප වූ කෙනෙකුට විශේෂ ඉදිරිපත් කිරීමක් අවශ්ය නම් එය ප්රයෝජනවත් වේ.
රෙදි සෝදන යන්ත්රය - පිරිසිදු කිරීමේ කාර්යය භාරව කටයුතු කරන පුද්ගලයා සහ සෑම රාත්රියකම අවසානයේදී කුස්සියට උපකරණ පිරිසිදු කිරීම . මීලඟට මාරුවීමට වැඩ කිරීමට අවශ්ය බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා, පිඟන් කෝප්පයට අලංකාර කිරීමට හොඳ අදහසක් සැමවිටම හොඳ අදහසකි.
විධායක සූපවේදී - ප්රධාන හෙවන්නා ලෙස ද හැඳින්වේ. විශේෂඥයින් නිර්මාණය කරන පුද්ගලයා (හෝ ගැහැණු ළමයා) ඔහු ආහාර ලෙස නියම කර, කුස්සියේ ප්රධාන කළමනාකරු ලෙස කටයුතු කරයි.
Expeditor - මෙය මුළුතැන්ගෙයි රේඛාවේදී ඉවුම් පිහුම් කාර්යයක් නොවේ. ඇනවුම්කරුවෙකු විසින් ඇණවුම ඇණවුම් කිරීම භාරව කටයුතු කරන පුද්ගලයා, සේවාදායකය ඔවුන් කෑම කාමරය තුළට ගෙන යාමට පෙර කෑම පිළියෙල කිරීම.
ෆ්රීක් කුක් - ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කළ යුතු ඕනෑම දෙයක් සඳහා භාරව සිටි රේඛා කුක්.
ග්රිල් කුක් - මෙය මස්, කුකුල් මස් සහ මාළු වැනි චාර්-ග්රිල් හෝ ප්ලැටොප්ප් ග්රිල් මත භාණ්ඩ භාරව සිටින රේඛා කුක් වේ.
රේඛා කුක් - කුස්සියෙහි වඩාත් පොදු මාතෘකාව රේඛා පිහිනුම් වේ. එය කුස්සියේ මාළිගාව ඔස්සේ විශේෂිත ස්ථානයක වැඩ කරන ඕනෑම කුක් ගැන සඳහන් කරයි.
පෝටර් - මුළුතැන්ගෙය පිරිසිදු කරන්නට රාත්රිය අවසානයේ ගෙන එන පුද්ගලයෙක්.
Sauté Chef - මෙය සාටේ පෑන් තුල පිසින ලද ඕනෑම දෙයක් සඳහා භාරව සිටි රේඛා කුක්.
Sous Chef - විධායක චෙෆ්ස් සහකාර, සහ ඊළඟ ප්රධානියා.
ඔබේ අවන්හල් මෙනුවෙහි ඇති අනෙකුත් ප්රදේශ සලාද හා පීසා වේ. ඒවා ඔබේ ආපනශාලා මෙනුවේ විශාල කොටසක් නම් වේ. නැවතත්, එක් එක් මුළුතැන්ගෙය වෙනස් ය. එක් අවන්හලක වැඩ කරන තවත් ආකාරයක වෙනස් විය හැකිය. ව්යාපාර වර්ධනය වන අතර මෙනු ප්රවනතා වෙනස් වේ. නිවසේ කාර්යමණ්ඩලය ඔබේ පසුබිම පිළිබඳ නම්යශීලී සහ කඩිසර වීමෙන් ඔබගේ අවන්හල සෘජු වෙයි.
අවන්හලක නිවසේ පිටුපස ඇති විවිධාකාර කරුණු තේරුම් ගැනීම ඔබේ වාණිජ කුස්සිය සහ ඔබේ අවන්හලේ මෙනුවෙහි සැලැස්ම වඩා හොඳින් සැලසුම් කිරීමට උපකාරී වේ.