චැනල් සංක්රමණික ආහාර සහ ආපනශාලා වල ලක්ෂණ සංකීර්ණ වේ

ගෙල සැපයිම

අවන්හල් හා ආහාර සිල්ලර වෙළඳුන් අතර ඇති රේඛාව තව තවත් තුනී වෙමින් පවතී. ඇමරිකාවේ ආහාර ඩොලර් සඳහා වන සටන අඛණ්ඩව සෑම නාලකමකටම පාහේ විවිධාකාර ආහාර ගබඩා කර ඇති අළෙවිසැල්වල ආහාර පිසීමට සූදානම් කර ඇති ආහාර පිසීමේදී පාරිභෝගිකයින් සොයාගනු ලබන අතරම පාරිභෝගික පහසුව, ගබඩා ඖෂධ ගබඩා, අවන්හල්, සිල්ලර වෙළඳසැල්, ක්ලබ් සාප්පු, සහ ඩොලර් නොවන වෙළඳසැල් වැනි ආහාර නොවන සිල්ලර වෙළඳුන්.

නිෂ්පාදකයන්, සිල්ලර වෙළඳුන් හා ආපනශාලා තෝරාගැනීමේ අවශ්යතාව ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටින අතර පාරිභෝගිකයින් තම නව තෝරා ගැනීම් සහ පැරණි ක්රම කරා ආපසු යාමේ සලකුනු දක්නට නැත. මෙම සටන සිදු වන්නේ සිල්ලර වෙළඳාම යනුවෙන් හඳුන්වන දේ තුලය .

අදහසක්, ආහාර හෝ තාක්ෂණික අත්තිකාරම් සහිතව වෙළෙඳපොළට වේගවත් වීමට උත්සහ කිරීම සඳහා ආපනශාලා කර්මාන්තයේ ප්රසිද්ධ නැත

එක්සත් ජනපදයේ දී, සෑම අවස්ථාවකම පාහේ විශාල අවස්ථාවන්හිදී දම්වැල් වඩාත් සෙමෙන් කුඩා යමක් හෝ ස්වාධීන ආපන ශාලා වලට වඩා යමක් අනුගමනය කිරීමට සිදු වේ. චෛත්ය ආපන ශාලා ඉලක්කය ආහාර වේලක් ආරක්ෂා කිරීම හා නඩත්තු කිරීමේදී අවන්හල තුළ එක් ආහාර වේලක් ආහාරයට ගැනීම පහසුය.

ඓතිහාසික වශයෙන් සම්භාවනීය ආපනශාලා නායකයන් විසින් ආරම්භක තරඟකරුවන්ගේ විශ්වාසනීයත්වය නොසලකා හරිනු ඇත. පීසා ක්ෂේත්රය විශිෂ්ට උදාහරණයකි; පවුලේ ආහාර භුක්ති විඳින ස්වාධීන පුද්ගලයින්ගෙන් "රතු පියස්ස" ඉතාලියේ ජාතික රඟහල බවට පරිවර්තනය කිරීම, ඉන්පසු බෙදාහැරීම සඳහා පමණක් අලෙවි කළ හැකි අතර දැන් N-Bake යනුවෙන් පීසා ක්ෂේත්රයේ වෙළෙඳපොළ කොටස හිමි කර ගනී.

(නිවෙස් සෑදූ පීසා සමාගම සහ පැපා මර්ෆිගේ පීසා සමාගම් ක්රියාකරවන්නන් සහ පිළිස්සුම් කිරීමට තවත් උදාහරණ වේ.)

ආහාර කර්මාන්තයේ නැඹුරු නොවන සාම්ප්රදායික ආහාර අවස්ථාවන්හි වැඩි වීමක් දක්වයි

පාරිභොගිකයන් එසවීමෙන්, නැවුම් ලෙස සකස් කළ ආහාර සහ තාක්ෂණය පාරිභෝගික පාරිභෝජ්නීය හැසිරීම සංවර්ධනය වෙමින් පවතින අතර සාම්ප්රදායික ආහාර වෙළඳුන්ගේ පාලනයෙන් තොරය.

සංස්කෘතිය හා ජීවන රටාව වර්ධනය කිරීම, නව අවිනිශ්චිත ආර්ථිකය සමග ජනවිකාශාව ඇමරිකානු ආහාර පාරිභෝගිකයාට පීඩනය යෙදීම: වැඩ ඉල්ලීම්, ආර්ථික හැකිලීම, පවුලක් ගොඩ නැගීම, ගමන් කිරීම, සමාජ අන්තර් ක්රියාකාරිත්වය, ළමයින්ගේ පසු පාසල් ක්රියාකාරකම්, සියලු දෙනාටම දායක වේ. පාරිභෝගික භාණ්ඩ වෙළඳපොලට සාප්පු සවාරියේ වෙළෙඳනාමයක් වන අතර, පාරිභෝගිකයින්ට සාප්පු සවාරියේ වෙළඳ නාමයන් සඳහා මිල ගණන් තිබේ

ආහාර ඇසුරුම්කරණය හා නව සම්ප්රදායික ආහාර බෙදා හැරීමේ නව නිපැයුම් මෑත අත්තිකාරම් පාරිභෝගිකයින් තෝරා ගැනීමේ හැකියාව ඇත

ඇමෙරිකානුවන් මෙම තෝරාගැනීම් සම්ප්රදායානුකූල අලෙවිකරුවෝ වෙති. කවුද ආපනශාලා ආහාර ඩොලර් පසු ... සරලව ... හැමෝම.

වල්ග්රීන්ස් අලුත් සූදානම් සූදානම්-2 කන හා සාදන ලද-2-ඇණවුම් කළ සැන්විචස් විකුණන්නේ නම් ඔබ සැලකිලිමත් විය යුත්තේ ඇයි? මුළු ආහාර, වෙළෙන්දා ජෝ, සෆෙවෙයි සහ වෙග්මන්ස් ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ ආහාරයට ගන්නේද නැවුම් පීසා රත් කරනවාද? කොයින්ස්ටාර් සියැටල් හොඳම කෝපි අලෙවි කරන්නේ ඩොලර් 1.00 ක් සඳහා වන ස්ථාන 1,000 කදීද?

ඔවුන් එය විකිණීම නිසා ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතු අතර, ඔබ එය නොවේ! පසුගිය සිව් වසර තුළ සීඝ්රයෙන් වර්ධනය වන සිල්ලර ආහාර සේවා අංශය, කැෆේන්ජ් සාප්පු අංශය විය. C-ගබඩා අංශය විශාල වශයෙන් වර්ධනය වී ඇත්තේ නැවුම් ලෙස සකස් කළ ආහාරයි. පාරම්පරික නොවන බෙදාහැරීමේ ක්රමෝපායන්, පාරිභෝගිකයන්ගේ නව පාරිභෝගික රටාව, මිල දර්ශක සහ පාරිභෝගිකයින්ගේ පක්ෂපාතිත්වය නවතා දමන අතරම වෙළඳපොළ කොටස උද්ගතව ඇත.

නව සිල්ලර ආහාර ආකෘති පතුරුවමින් පාරිභෝගිකයා පාලනය කරයි

Trader Joe's and Whole Foods ආහාර පිසීමට සූදානම් කර ඇති ආහාර පිසීමට සූදානම් කර ඇති ආහාර පිසීමට උදව් කර ඇති අනන්යතාවයක් සහිත පුද්ගලයෙකු ලෙස ගුණාත්මක භාවය සහිතව නව ආහාරයට පිළියෙල කර ඇති ආහාර වර්ග නිපදවනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම මෑත සමීක්ෂණවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ Trader Joe සහ Whole Food යන දෙවර්ගයේම උසස් තත්ත්වයේ (ආපනශාලා තත්ත්වයේ) සූදානම් ආහාර 2 ක් සහ තාපය-N-කන ආහාර පිරිනැමෙන බවයි. වඩාත් වැදගත් වන්නේ නව නිපැයුම් හා ඇසුරුම් ප්රමාණයන්ගෙන් යුත් නව්ය නිෂ්පාදන සහ ඇසුරුම් ප්රමාණයන් සමඟ ය. එදිනෙදා ආහාර පරිභෝජනය සඳහා පුද්ගලාරෝපණය කරන ලද ආහාර වර්ගයන් සඳහා ආහාර වෙළඳසැළේ ගමනාන්තයක් ලෙස ස්ථානගත කර තිබේ. කෙටියෙන් කිවහොත්, ඔවුන් ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන් සොරකම් කරයි.

වල්ග්රීන්ස් නැවුම් පිළිගත් ආහාර අවන්හල්වල ගුණාත්මකභාවය සහ Panera Bread හෝ Corner Bakery CAFE වඩා අඩු මිළකි.

Panera Bread සහ Corner බේකරි CAFE නාගරික ස්ථාන වල සවිබල ගැන්වේ. Walgreens දැන් සිල්ලර සිල්ලර වෙළෙන්දන්ට වඩා මිල, ගුණාත්මකභාවය හා සේවා වාසි වැඩි වේ. පැරණි ආපනශාලා දම්වැල් ඒවා පරිණාමයට පත් වන වේගය අනුව වෙනස් වන අතර සාම්ප්රදායික නොවන වෙළඳසල්වල ලාභ ආන්තිකයන් ද අල්ලා ගනු ඇත.

කෑම බීම හා ආහාර වේල සඳහා සාම්ප්රදායික අදහස් දැක්විය හැක. මෙම "ඊලඟ ලොකු දෙයක්" පිටපත් කිරීම සඳහා නිතිපතා සිල්ලර වෙළෙන්දෝ මෙම අවස්ථාවෙදි පිටපත් කිරීම සරලව විය හැකිය. පැරණි ආහාර සිල්ලර වෙළෙන්දන් බොහෝ විට මුල්ම ව්යාපාරකරුවන් වීමට අකමැති විය හැකි නමුත් එය බොහෝ වේලාවක් බලා සිට මෙම කාලය වැඩ නොකරන බවට ඔප්පු විය හැකිය.

නිෂ්පාදන, ඇසුරුම් කිරීම, ස්ථානගත කිරීම, ප්රවාහනය සහ මිල

සිල්ලර ආහාර ලෝකය ආහාරවල නව්යතාව, පිරියත ප්රමාණය, බෙදා හැරීමේ ස්ථානය සහ ගුණාත්මක පිරිසිදු නැවුම් පිළියෙල කළ ආහාර විසඳුම් පිරවීමෙන් පිරී ඉතිරී යමින් පවතී. මිල, අගය, සේවා සමතුලිතතාවය සිල්ලර ආහාර සේවා සැපයුම නැවත ස්ථාපනය කරයි. වෙළඳ නාමය නිපදවීම සහ පාරිභේා්ගික වැදගත්කම තහවුරු කිරීම සඳහා ආපනශාලා විසින් Foodservice විසඳුම් 5P ආහාර අලෙවියෙන් උපයෝගී කර ගත යුතුය.

වෙළඳ නාම ආරක්ෂණවාදය බොහෝමයක් අතීතයේ සිල්ලර වෙළඳුන් විසින් වෙළඳනාම ආරක්ෂණවාදය පවත්වාගෙන යන අතර, පාරිභේා්ගික වැදගත්කම අඩු කරන අතරම වෙළඳ නාමය යටපත් කරති. පාරිභෝගිකයා ගතික, ස්ථිතික නොවේ. වෙළඳුන් පාරිභෝගිකයා සමඟ පරිණාමය විය යුතු ය. සෙසු සිල්ලර අංශයන් සශ්රීකව දැක බලා ගැනීම සඳහා දිගු කලක් ගත විය යුතුය. ආපනශාලා ලෝකයෙහි සාර්ථකත්වය ඔබගේ බිත්ති 4 තුළ සිදුවන්නේ කුමක් ද යන්න ගැන තවදුරටත් නොවේ.

ස්ටීවන් ජොන්සන් යනු ටෝකෝමා, ඩබ්ලිව්එස්ඒ පදනම් කරගත් ආහාර සේවා විසඳුම් වල ගර්සර් ගුරු, බහු ඒකක ආපනශාලා මෙහෙයුම්කරුවෙකු, උපදේශකයෙකු, සන්නාම / නිෂ්පාදන ස්ථානගත කිරීමේ විශේෂඥයෙකු සහ ප්රසිද්ධ කථනය සහිතව පුළුල් අත්දැකීම් සහිතව ය. twitter.com/grocerant