ආපනශාලා මෙනු විලාසිතා වලට සමාන වේ - සමහර මෙනු අයිතමයන් ඇවිත් ගොස්, අනෙක් අයගේ බලය (නිල් ජීන්ස් හෝ කුඩා කලිසමක් වැනි) ඇත. 2018 මෙනු ප්රවනතා පැරණි විලාසිතා සූදානම සමග සම්බන්ධ වී ඇති විදේශීය සංඝටක අඩංගු වේ. 2018 මානුෂීය ප්රවණතා සෞඛ්ය හා පාරිසරික තිරසරභාවය ගැන පාරිභෝගිකයින් දැනුවත් කිරීම සඳහා පුළුල් වන අතර අනෙක් අය අවධානය යොමු කරනුයේ වික්රමාණාත්මකව සොයන රුවන්වැල්ලා ආහාරයට ගන්නා විට ඔවුන් ගෝලීය රසයන් අත්විඳීමට අවශ්ය වේ.
පසුගිය වසර කිහිපය තුළ ජනප්රිය වී ඇති ප්රවණතා කිහිපයක් වීදි ආහාර ආස්වාදිත ආහාර, මධ්යධරණීනු රසකාරක සහ උදෑසන ආහාර ඇතුලත්ව ඇත. 2018 දී හවායිනු පොක් සහ "ශාක පදනම් කරගත්" යන වචනය ඇතුළුව තවත් ඒවා අලූත් වේ. ඔවුන්ගේ ප්රතිරූපය නවීකරණය කිරීමට බලාපොරොත්තු වන ආපනශාලා හිමියන්ට වටිනාකම් එක් කිරීමට ඔවුන්ගේ මෙනුවට වඩාත් ජනප්රිය ප්රවණතා බොහොමයක් ඇතුළත් කර ගත හැකිය.
පැලෑටි පාදක මෙනු අයිතම
පෝෂණය පිළිබඳ නවතම බුස් යන වචනය Plant Based . මෙය සාම්ප්රදායික නිර්මාංශික හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව කුඩා මාංශ, කිරි සහ අනෙකුත් සත්ත්ව නිෂ්පාදන සඳහා වැඩි ඉඩක් ලබා දේ. වැඩිපුර පලතුරු සහ එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇති වන සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ නිසා ජනප්රිය පැලෑටිය ජනප්රිය වී ඇති අතර කුඩා පරිසර හිතකාමී ලෙස එය පිටත් වන අතර එය හරක් මස් හෝ කුකුල් ආහාරයට හැරේ. නිදසුනක් ලෙස ඇස්තමේන්තු කරන ලද නිර්මාංශ ආහාර වේලක් යනු නිතිපතා ආහාරයට හරක් මස් අඩංගු කෑම වර්ගයකි.
ශාක පදනම් වූ මෙනු අයිතමයන් සමඟ 2018 දී ආපනශාලා මෙනූරු මත ජනප්රිය අනෙකුත් උණුසුම් එළවළු ප්රවණතා ද, පඳුරු වට්ටක්කා වැනි ස්පෝෂ් මල් පිපිරුම රිසෝටෝ සහ පිසාසාවකින් යුත් zucchini පෘෂ්ඨයක් සහිත පීට්සා වැනි සුවඳ ආහාර වේ.
කජු, මුහුදු පැලෑටි, turnip හරිතයන් සහ zoodles (zucchini noodles) වැනි දේවල් නිරන්තරයෙන් මෙනු අංගයන් ලෙස දැක ගැනීමට අපේක්ෂා කරති. ක්වෝනායා වැනි ප්රෝටීන් පොහොසත් ධාන්ය 2017 සඳහා උණුසුම් ප්රවණතාවකි. ජාතික ආපනශාලා සංග්රහය අනුව වාර්ෂික උණුසුම් සූපශාංශික අනාවැකි අනුව .
වීදි ආහාර
මෙය ඉතා නව ප්රවණතාවකි. පසුගිය වසර කිහිපය තුළ වීදි ආහාර ජනප්රියත්වය වැඩි වී ඇති අතර ආහාර ට්රක් රථය නැගීමත් සමග. 2018 දී වීදි ආහාර ප්රධාන වශයෙන් ප්රවාහනය කිරීමට හා ඉහළ මට්ටමේ ගමන් කිරීමට අපේක්ෂා කරයි. බිස්බස් පුවත්පතට අනුව වීදි ආහාර හෝටල් සහ සම්මන්ත්රණ මධ්යස්ථානවල සැපපහසු ලෙස ජනප්රිය වී ඇත. බර්ගර් සහ ෆ්රයිස්වලින් හෝ සුප් සහ සැන්විචස් ඉක්මවා යන විලාසිතාවන්ට සරිලන මෙනු අදහස් ඉදිරිපත් කරයි. බෙල්ජියම් වොෆ්ලර් වැනි ජාවාරම් ස්ට්රෝබෙරි, ක්රීම් හා චොකලට්, මෙක්සිකානු ඇලොටෝ ( මයෝගේ ආලේප කර ඇති ඉරිඟු බඩ ඉරිඟු) හෝ lahmacun වැනි තක්කාලි වැනි ප්ලාස්ටික් වර්ගයක් සහිත ගෝලීය වශයෙන් බලපෑම් කළ වීදි ආහාර සොයා බලන්න.
සත්යවර්ග ආහාර පිසීම හා අමුද්රව්ය
2014, 2015 සහ 2016 දී රසායන විද්යාව සහ ආහාර පිසීම්වලින් පිරී තිබිණි. බාර්මන්ඩර්ස් මිශ්ර විද්යාඥයින් බවට පත් වූ අතර රට පුරා මෙනුපත්වල පොලිතින් ආරම්භ වූ අණුක ගුරුත්වාකර්ෂණය ආරම්භ විය. විනිවිද පෙනෙන රැවියුලිස් හෝ දුම් බීර වල නවෝත්පාදනය අවසන්ව ඇති අතර, 2018 දී, පැසවීම , පැරණි ආලේපන, පැරණි තාපාංක ආහාර පිසීමේ ක්රමයක් නැවත පෙරැළීම සිදු කරනු ඇත.
2018 වසර තුළද පාරම්පරික එළවළු සහ එළවළු සහ රතු වවන්නන් වෙනුවෙන් අලුත් උනන්දුවක් දක්වයි. අරක්කු, ඩිෆෙන්ස්, බයිසන් සහ එල්කුන් වැනි වඩාත් අසාමාන්ය මෙනු විකල්ප ඇතුළත් කිරීම සඳහා චෙෆ්නු චිකන් හා හරක් මස් හැර වෙනත් සිතුවිල්ලක් ගනී.
ඔවුන්ගේ කෑම පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද, දේශීය මිලට ගැනීම සඳහා උනන්දුවක් දක්වන පාරිභෝගිකයින්ගේ ආශාව ගොඩ නැගීම සඳහා මස් දිරිමත් කිරීමේ අදහසින් ය. ගෘහ භාණ්ඩ පැකට් කළ කොම්බු හා ජින්ජර් බීර හෝ ගෙදර හැදූ පාන් හෝ වේවා, ආපනශාලා මෙනු සඳහා වටිනාකම් එකතු කර ඇත.
තිරසාර මුහුදු ආහාර
ජාතික ආපනශාලා සංගමයේ 2017 උණුසුම් සූපෘප්තිය ප්රකාශයට පත් කරන ලද අංක 05 හි තිරසාර මුහුදු ආහාර වසර ගණනාවක් උණුසුම් මාතෘකාවක් වී ඇත. මසුන් ඇල්ලීම මගින් වගා කරන ලද ධීවර කර්මාන්තය සඳහා පරිසර හිතකාමී ක්රමයක් ලෙස ප්රචලිතව ඇත. 2018 දී, අත්ලාන්තික් ක්රෝපර්, නිල් මාළු සහ කළු මාළු (tauog) සම්භාව්ය ටූනා, සැල්මොන් සහ හාවා බලාගන්න. 20101 සූපන අනාවැකි සඳහා නිරන්තරයෙන්ම නිරන්තරයෙන්ම චලනය වන උණුසුම් ප්රවණතාවයක් වන Hawaiian Poke (pronounced Po-Kay ) යනු 21017 තවත් ජනප්රිය මුහුදු ආහාර විකල්පයකි.
අමු මුහුදු ආහාර (සාමාන්යයෙන් ටූනා හෝ ඕස්ට්රේලස්) මෙම බත් සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර එය සෝයා සෝස් සහිත ය.
අඩු ආහාර අපද්රව්ය
විශාල වශයෙන් ආහාර අපද්රව්ය සඳහා කර්මාන්තය තුළ දැන සිටි අතර, සැපයේ සූපවේදීන් මුළු සත්ව හෝ එළවළුව භාවිතා කිරීමට ක්රම සොයමින් සිටිති. නාසය කට්ටලයක් සමඟ 2018 සඳහා නැගී එන ප්රවණතාවද ඇත. එළවළු හරිතයන් සහිත මුල් පිටි, සලාද සහ පැස්ටෝ බලාගන්න.
සූපශාස්ත්ර බහුකාර්ය අමුද්රව්ය සඳහා ක්රම සොයමින් සිටිති. ෆෝබ්ස් හි 2017 ආහාර පිසීමේ සහ Cocktail Trends අනුව, කුකුළු මස් වලින් සාදන ලද ක්ිනෝනා චක්රය චිප්ස් වැනි අද්භූත ආහාර යුගල ලෙස නව වසර තුළ වඩාත් බහුල වේ. මෙය වඩා පරිසර හිතකාමි ලෙස සැලකිය හැකි මෙන්ම නව ආහාර හා රස බැලීමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන පාරිභෝගිකයන්ගේ ප්රවණතාවයන් අනුගමනය කරයි.
මධ්යධරණී රසයන්
2013 වසරේදී මම සූපශාංශික අනාවැකි පිළිබඳව මධ්යධරණී රසකාරකයක් ලෙස නව ප්රවණතාවයක් ලෙස සැලකුවා. වසර හතරකට පසු, දෙළුම්, zatar, sumac සහ cardamom වැනි කුරුලූ වැනි විවිධාකාර ආපනශාලා සංකල්ප ඔස්සේ ඉදිරියට ඇදෙමින් පවතී. මැදපෙරදිග හා ඊශ්රායල ආහාර වර්ග, හූමූස්, බැටළු පැටියෙක් සහ කෙෆීර් (යෝගට්) වැනි මෙනු වර්ග මත කැපී පෙනේ. සාමාන්යයෙන් මෙක්සිකානු, ආසියාතික හෝ ඉතාලි ආහාරවලින් සුවිශේෂි ස්ථානයක් ලබා දෙයි.
උදෑසන ආහාරය
දිනපතා උදය ආහාරය සඳහා පිරිනමන එකම ආපනශාලා නොවන මැක්ඩොනල්ඩ්ස් නොවේ. ආහාර උදාවීමේ ප්රවණතාව 2018 උදෑසන උදෑසන සම්භාව්ය කෘති (ආහාර IHOP යයි ) ආහාර ට්රක් වීදි ආහාර හමුවෙයි. චොරිසෝ සහ චිචිචුර්රි හෝ අර්තාපල් මලාලා සහ පන්ජාබි සැමෝස් වැනි ජනවාර්ගික එකතු කිරීම් සඳහා උදවු ආහාරය සඳහා උදෑසන ආහාර පිසීම සහ උදෑසන ආහාරයට ගැනීම සඳහා සුදුස්සන් සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා යෝග්ය වේ.
ආහාර භාජන
2015 සහ 2016 දී සෑම තැනකම තිබුණද, ආහාර පාත්රවල ජනප්රියත්වය අඩු නොවේ. චිපෝටෙල් වැනි දම්වැල් මගින් ප්රධාන වෙළඳ ප්රවාහය ගෙන එනු ලැබූ අතර, පාත්රා මඟින් අමුද්රව්ය රාශියකින් සමන්විත වේ. බොහෝ විට විසංධිත බුරිටෝ හෝ කොරියානු බයිබලයක් ඇත. නැවුම් එළවළු, සහල් සහ කුළුබඩු සහිත බුදුන් පහන්, ජනප්රියතාවයෙන් ද ජනප්රිය වෙමින් පවතී. ඔවුන් ආහාර ගන්නා විට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර විකල්ප කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. උදේ ආහාරය උදේ, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී කෑම සඳහා විය හැකිය. ඔවුන් මිහිරි හෝ ලුණු රසවත් විය හැකිය. නැතහොත් දෙදෙනාම. WellandGood.com පෙන්වා දෙන්නේ ආපනශාලා මෙනු වල ජනප්රියත්වයේ භෝජන සංග්රහය, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර විකල්පයන් සඳහා පාරිභෝගික ප්රවනතා නිසාය. සාම්ප්රදායිකව නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු, සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ ලී ප්රෝටීන් බොහෝමයක් දක්නට ලැබේ.
සමාගම් විනිවිදභාවය
සහස්රයේ ආහාරපානවල ප්රධාන අංගයක් වන්නේ ඔවුන්ගේ ආහාරවලින් කොහෙන්ද යන්න පිළිබඳව හැකි තරම් දැන ගැනීමට ඇති ආශාවයි. එය මතු කරන්නේ කෙසේද? එය තණකොළ පෝෂණය වේද? Cage නොමිලේ? එය ඓන්ද්රීයද? ප්රතිජීවක හෝ GMO අඩංගු වේද? ගොවිතැන සදාචාරාත්මකව වර්ධනය වී හෝ උත්ථාන වී තිබේ; තිරසාර කෘෂිකාර්මික පුරුදු භාවිතා කරන්නේද? වැඩි අවන්හල්වලට මෙනු අමුද්රව්ය ගැන පාරිභෝගිකයින්ට කීමට හැකි වනු ඇත. අමුද්රව්ය ආවේ කොහෙන්ද, ඒවා වගා කරන ලද හා සකසන ලද ආකාරය, පාරිභෝගිකයන් සමඟ විශ්වාසය ගොඩනඟා ගැනීම සහ ඔබේ වෙළඳ නාමයට වටිනාකම් එකතු කිරීම හොඳ දෙයක්.
පීසා
2016 දී සාම්ප්රදායික ඇමරිකානු ආහාර, පීසා පරිභෝජනය 2016 දී එක්සත් ජනපදයේ වසර හතරක් ගත වී තිබුණි. ක්ෂණික ආහාර සහ ක්ෂණික කායික පීසා විකල්පයන් තුළ උඩිස්ක් අපේක්ෂා කරන්න. සෞඛ්යය හා තිරසාරත්වය පිළිබඳ වැඩිවැඩියෙන් අවධාරණය කළද, පාරිභෝගික භෝජන අත්දැකීම සඳහා වැදගත් අංගයන් දෙකක් සහ පහසුවක් ලබා දෙයි. මේවා දෙකම සාධාරණ මිලකට ලබා දෙයි. පීසා හූට් හා ඩොමිනෝස් වැනි ක්ෂණික ආහාර පීසා දම්වැල් අඛණ්ඩ වෙළඳාම නිරතුරුවම දැක ගත හැකි අතර, ස්වාධීන ආපනශාලා සඳහා ආපනශාලා ගණනාවකට පීසා ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකි අතර, දේශීය රසය චීස් හා මස්, වීගන් හිතකාමී ශාක පදනම් වූ පීසා රුවල් හෝ ඉහළ මට්ටමේ මුහුදු ආහාර පිසලා ටාට් ද catered events සඳහා.
2018 වසරේදී මෙනේරි ප්රවණතාවන්ට පැමිණි විට වඩාත් නව්ය වූ වසරක් ලෙස හැඩගැසෙනු ඇත. පුතුන් ගෙන් හා පැටවුන් වැනි අසාමාන්ය අමුද්රව්ය සමඟ ආහාරයට ගැනීම හා කැටයම් කිරීම වැනි සාම්ප්රදායික පිසින ක්රම ආවරණය කරයි. වසර ගණනාවකට පෙර එළවළු විකල්පයක් පමණක් නිර්මානය කරන ලද එළවළු කේන්ද්රීය රාත්රී ආහාර විශේෂඥයන් විසින් නවීකරණය කරන ලද ජාතික අවධානය යොමු කිරීමකි. ආහාර ට්රක් රථ ජනප්රියතාවයෙන් දිගටම පවත්වා ගෙන යන අතර ඔවුන්ගේ වීදි ආහාර විධිමත් අවන්හල් භෝජනාගාර බවට සංක්රමණය වී තිබේ. ලෝකය පුරා විසිරී ඇති ජනවාර්ගික විලිපාතය නිසැකවම ඉදිරි දිනවලදී භෝජන තෝරා ගැනීම්වලට බලපෑම් කිරීම නිසැකවම වනු ඇත.