ආපනශාලා මෙනුව සහ ලාභ ගලායෑම
ආහාර පිරිවැය වැඩ කරන්න.
ආහාර පිරිවැය යනු ආහාර සඳහා ආහාර ගෙවීම කොපමණ කොපමණ ප්රමාණයක් ආහාර පිළියෙල කිරීම සහ සේවය කිරීම සඳහා වන අතිරේක පිරිවැය අවසන් මිලයට එකතු කිරීමට පෙරය.
නිදසුනක් වශයෙන් එක් බිත්තරයක් ශත පහක පිරිවැයක් විය හැකිය, නමුත් එය අවන්හලකට සත පහක් සඳහා බිත්තරයක් විකිනීමට අදහස් නොකෙරේ. ලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා එම බිත්තර පිරිවැය එහි ආහාර පිරිවැය පමණක් නොව, එය පිළියෙල කිරීමේ පිරිවැය (කුකුළුවන්ගේ වැටුප්) ආවරණය කිරීම, එය සේවය කරන විට (සේවාදායකයාගේ වැටුප) සහ පසුව පිරිසිදු කිරීම (බසර් සහ / හෝ පිහාටු) මෙම සියලු වියදම් සෑම ආපනශාලාමයකින්ම ආවරණය කළ යුතු අතර, ආහාර මිල ඉතා වැදගත් වේ. සමහර අයිතම බිත්තර හා අර්තාපල් වැනි ආහාර ද්රව්යවල විශාල ආහාර පිරිවැයක් දරයි ; එය මිලදී ගැනීමට ඉතා මිල අධික හා මිල වැඩි සඳහා විකිණීමට හැකි. හරක් මස් හෝ නැවුම් මුහුදු ආහාර වැනි තවත් බොහෝ ආහාර මිල අධික වේ. එබැවින් ඔබේ ලාභ ආන්තිකය අඩු කරයි. සාමාන්යයෙන් ආහාර මිල 30% ක මෙනු මිලක් නොවිය යුතුය. ඉතින් ආපන ශාලාවක් පිදුරු අර්තාපල් සහ පැණි සලාදයක් සමඟ ගානේ පෙත්තක් සපයන අතර එය අමුද්රව්ය සඳහා ඩොලර් 6 ක් පිරිවැය වන අතර අවම මෙනු මිල ඩොලර් 20 කි.
පාලනය යටතේ කොටස් ප්රමාණය තබා ගන්න
ආපනශාලා කළ හැකි තවත් ප්රදේශයක් මුදල් ඉතිරි කරගත හැකිය. එක් ආහාර වේලක් සේවය කර ඇති අතර, ස්ථාවර කොටස් ප්රමාණයකින් ඔබේ ආහාරය පිරිවැය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. චැනින් ආපනශාලා ප්රමාණයන් ප්රමාණය අඩු කර ඇත - එමගින් ඔවුන් විවිධ ස්ථානයන්හි නිශ්චිත නිෂ්පාදනයක් ලබා දීමට හැකි වේ.
චීස් සහ මස් වැනි අමුද්රව්ය උපරිම කිරීම ඔබේ කුටි ප්රමිතිගත කිරීමට උපකාර වනු ඇත. එක් එක් මෙනු අයිතමයට නිල ඇඳුම් සායම් භාවිතා කිරීම සඳහා කොටස් වලට නොකඩවා පවත්වා ගත හැකිය. ඔබ නව අවන්හලක් විවෘත කරන්නේ නම්, මෙනු කොටස් පිළිබඳ තොරතුරු සහිත මුලුතැන්ෙගු අත්පොත නිර්මාණය කිරීම සඳහා කාර්ය මණ්ඩලය පුහුණු කිරීමට උපකාර වනු ඇත.
කුස්සියේ අපද්රව්ය අවම කිරීම
ගෘහස්ථයන් සඳහා මෙන් නොව අවන්හල් සඳහා අවශ්ය නොවේ. කිසිදු ස්ථීර මෙනු අයිතමයක් තබාගැනීමෙන් වළකින්න. අවන්හලේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සෑම අමුද්රව්යයක් අවම වශයෙන් දෙකක් හෝ තුනේ මෙනු අයිතමයන් භාවිතා කළ යුතුය. ඔබේ මෙනුවේ ආහාර භාවිතයෙන් කුරුසියේදී , ඔබ එය නාස්තිය අඩු කිරීමට ඉඩ තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ කැලිෆෝර්නියාවේ බර්ගර් එකක් නැවුම් අලිගැටපේරයක් පිරිනමනවා නම්, ඔබ වෙනත් මෙනු භාජන වල අලිගැට පේරක් ඇතුළත් කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබේ ඇවිදීමේ දී අලිගැට පේරාදෙණිය නඩුව අවදානමට ලක්වේ. නැවුම් ගුවාකාමෝල් හෝ ටර්කි සැන්විච් ඉහළට ගෙන යන්න.
ඔබේ මෙනුව යාවත්කාලීන කරන්න
මගේ පළමු අවන්හලකදී නිර්මාංශි / සෞඛ්ය සම්පන්න භාණ්ඩයක් පිරිනැමීමේ (නරක) උත්සාහයකදී, අපි උදෑසන මෙනූපය වෙත බඳුන් සහ කැටාලෝලේ සමග කෑමක් එකතු කර ගත්තා (අප පුදුමයට කාරණයක් නොවේ, එය විකුණුවේ නැත) සෑම සතියකම කන්තලපේ සිද්ධියක් සමග, වෙනත් ආහාර සඳහා ඇතුළත් කිරීම අසීරු විය. ඒ සඳහා නැවුම් පලතුරු පමණක් තිබේ.
අපි කෙළින්ම කැටලූප් භාවිතා කිරීම සඳහා යොදා ගත්තා. (කොරයි, මම දන්නවා). අන්තිමට, අපි අපේ මෙනුව යාවත්කාලීන කරන විට අපි එකට එකතු කරගත්තා. මෙනුව පරීක්ෂා කර බැලීමේදී මෙනුව විනාශ කිරීමට මෙනුවකට වසරකට කිහිප වතාවක් මෙනුව පරීක්ෂා කළ හැකිය. අවශ්ය වුවහොත් ආහාර පිරිවැය පරීක්ෂා කිරීම සහ මිල ගණන් යාවත්කාලීන කිරීම ද අවස්ථාවකි.
මූලාශ්රය
* http://www.restaurant.org/News-Research/Research/Facts-at-a-Glance