ඔබට ආපනශාලා මෙනුව යාවත්කාලීන කළ යුතුද?

ඕනෑම ආපනශාලාවක සාර්ථකත්වය, දාම හෝ ස්වාධීන, විශාල හෝ කුඩා, සම්ප්රදායික හෝ ජංගම, එහි මෙනුව වේ. සුඛෝපභෝගී නාමයක්, සාරවත් අලංකාරයක් හෝ විශිෂ්ට ස්ථානයක් අවන්හලක් සඳහා නව පාරිභෝගිකයන් සඳහා කොකු විය හැකිය. එහෙත් ඒවා නැවත පැමිණෙන ආහාර වේ. ඔබේ මෙනුවට කිරීමට ඔබ කැමති වෙනස්කම් සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඒ අනුව, සෑම අවන්හලක මෙනුවක් කලින් කලට යාවත්කාලීන කළ යුතු ය. ආහාර හා වියදම් උද්ධමනයට ගැලපෙන වෙනත් හේතුවක් නොමැති නම්.

මෙනුවට වාර්ෂිකව යාවත්කාලීන කිරීම් මිල ගැලපුම් කිරීම, ජනප්රිය ආහාර ප්රවණතා සංස්ථාපනය කිරීම සහ විකිණීම නොලබන භාණ්ඩ ඉවත් කිරීමට අවස්ථාවක් ලබා දේ.

ආහාර සඳහා වැය වන මුදල අවුරුද්දකට වරක් යාවත්කාලීන කරන්න

ලාභ පවත්වා ගැනීම සඳහා, ආපනශාලා මෙනුව වසරකට වරක්වත් ආහාර පිරිවැය අනුකූල බවට සහතික කිරීම සඳහා යාවත්කාලීන කළ යුතුය. ආහාරවල පිරිවැය සඳහන් වන්නේ එම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ ආහාරවල පිරිවැයට සාපේක්ෂව මෙනු අයිතමවල මිල ගණන් ය. අමු අමුද්රව්ය පිරිවැය පිරිවැය නිශ්චිතවම නිශ්පාදනය සඳහා අවන්හලක් සඳහා කොපමණ ප්රමාණයක් වැය කළ යුතුද යන්න තීරණය කරයි. ක්ෂණික ආහාර මෙනූවලට බොහෝවිට ඔවුන්ගේ ආහාර පිරිවැය සියයට 25 ක් තරම් අඩු මට්ටමක පවතී. නමුත් වේගවත්, අනියම් සහ පවුලේ විලාසිතා සංකල්ප සාමාන්යයෙන් ඉහළ ය. සාමාන්යයෙන් ආහාර මිල 30-35 ක් පමණ විය යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ අලිගැට පේරක් සඳහා ඩොලර් 1.50 ක් ගෙවා ඇත්නම්, වියදම පියවා ගැනීම සඳහා ලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් ඩොලර් 5.50 ක් අය කළ යුතුය. මෙය ඉතා දරුණු වැඩිවීමක් ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන. එහෙත් වියදම ආහාරයට වඩා වැඩි යමක් ඇතුළත් වේ.

කෑම පිළියෙළ කිරීම, ආහාර සැපයීම සහ ආහාර ගැනීමෙන් පසුව පවිත්ර කිරීම සඳහා ඔබේ කාර්ය මණ්ඩලය මුදල් ගෙවනවා. ඔබේ අවන්හලේ සිටින හැම දෙයක්ම, විද්යුත් බිලට පඩිපෙළෙන් ඔබ සේවය සපයන ආහාරවලින් ආවරණය කළ යුතුය.

ආහාර පිරිවැය පැති සහ ප්රධාන අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබේ අවන්හලේ වඩාත් ජනප්රිය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් කියන්නේ සැහැල්ලු සැමන් ය.

සැමන් මිටි ඩොලර් 4 ක් වියදම් කරයි. සෑම සතොගයක්ම සැසඳෙන්නේ jasmine සහ පැකට්ටුවක මිල ශත 50 කින් සහ සන්සන්දනාත්මක එළවළු මිල ගණන් .75. ඔබේ මුළු ආහාර පිරිවැය ඩොලර් 5.25 කි. අවම මෙනු මිල ඩොලර් 18 කි. සෑම භාණ්ඩයක්ම සියයට 30 ත් 35 ත් අතර ප්රමාණයක් තිබිය යුතු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. හරක් මස් සහ නැවුම් මුහුදු ආහාර වැනි ඉහළ මිල ගණන් යටතේ බොහෝ විට සාමාන්යයෙන් සියයට 35 ට වඩා වැඩියි. කුකුළු මස් හා ඌරු මස් වැනි අඩු පිරිවැය සහිත මෙනු ආහාර පිසීමට මෙම වැඩිවීමේ ආහාර පිරිවැය අඩු කළ හැකිය. සමහර ආහාර සඳහා ස්ට්රෝච් සහ සෘතුවේ එළවළු වැනි ආහාර ද්රව්ය පිරිවැය අඩුය. ඔබේ අවන්හල් ආහාර පිරිවැය සාමාන්යයෙන් 30-35 අතර තිබිය යුතුය. එබැවින් ඔබ හරිත ෆිල්ටෝ එකක් මිල අධික මිලක් ලබා දෙනවා නම්, පිරිවැය පහසුවෙන් චිකන් මාර්සාලා, ඌරු මස් කෑල්ලක් වැනි සහ අඩු ගාන ලද බර්ගර් කපන ලද හරක් මස් කැබැල්ලක් වැනි මිළෙන් අඩු මිලකට හෝ තුනෙන් එකක් සමඟ සමබර විය හැකිය.

ආහාර පිරිවැය කාලයාගේ ඇවෑමෙන් වෙනස් වන අතර, පිටාර ගැලීම් හා අතිරික්ත සැපයුම ආහාර මිල පහත බැසීමට හැකි වන පරිදි, මිල ඉහළ දැමීමට හැකි වන පරිදි නියඟ, ගංවතුර වැනි බාහිර සාධකය වෙනස් වේ. බොහෝ ආපනශාලා සඳහා මිනිත්තු යාවත්කාලීනයක් යාවත්කාලීන කිරීමක් සිදු නොවනු ඇත. ඔබේ අවන්හල යනු භෝජනාගාරයේ නියුක්ත වන මෙනුව සහිත හොඳ ආපන ශාලාවක් නොවේ.

ඔවුන්ගේ ප්රියතම කෑම වර්ග සෑම මාස කීපයකට වරක් මිල වෙනස් වනු ඇත නම් පාරිභෝගිකයින්ට සතුටු නොවනු ඇත.

ඔබගේ ආපනශාලා මෙනුවේ වාර්ෂික විගණනයක් කරන්න

ඔබගේ ආහාර පිරිවැය සහ මෙනු මිල සමාලෝචනය කරන විට එය සෘණාත්මක අමුද්රව්ය, වර්තමාන ආහාර ප්රවණතා සහ කොටසෙහි ප්රමාණය බැලීම සඳහා හොඳ කාලයක්ද වේ. බොහෝ POS පද්ධති තනි මෙනු අයිතම මත භාවිත වාර්තා වාර්තා කිරීමට ඉඩ දෙයි. පසුගිය අවුරුද්ද පුරා ඔබ විකුණන ලද මෙනු අයිතමයන් කොපමණ හරියටම ඔබට පවසනු ඇත. ඔබ ඔබේ මෙනුව සමාලෝචනය කරන විට ඒවා විකිණීම නොකළ අයිතමයන් සඳහා සොයා බලන්න - ඔබ ඒවා තබා ගැනීමට අවශ්යද? කුමන අයිතමයන් ඉතා හොඳද? වැඩි ගණනක් එකතු කිරීමට ක්රමයක් තිබේද? නැවත පැමිණීමට පාරිභෝගිකයින් පෙළඹවීමට ඔබට තවත් තේරීම් කිහිපයක් එක් කිරීමට අවශ්ය ද? නව අවන්හල්වල පොදු වැරැද්දක් වන්නේ විශාල වශයෙන් හෝ සුළු වශයෙන් මෙනූ කරන ලද මෙනු නිර්මාණය කිරීමයි. සෑම වර්ෂයකම ජාතික ආපනශාලා සංගමයේ වාර්ෂික සූපශාස්ත්ර අනාවැකිය ප්රකාශයට පත් කරනු ලබන අතර එය ඉදිරි වසර සඳහා වත්මන් සහ ජනප්රිය ආහාර ප්රවණතා නිරූපණය කරයි.

රසවත් මෙනු ආශ්වාසයක් සොයා ගැනීම සඳහා විශාල සම්පතක්.

සෘතුමය මෙනු අයිතම යාවත්කාලීන කිරීමට වසර දෙකකට වරක් යාවත් කාලීන කරන්න

ඔබේ අවන්හල පිහිටා ඇති ස්ථානය අනුව, සිසිල් සහ උණුසුම් කාලගුණයක් සඳහා අමුද්රව්ය යාවත්කාලීන කිරීම අර්ථවත් වේ. උෂ්ණත්වය ඉහළ යන විට හද උණුසුම් ස්ඵටිකරුවෝ, පොටෑෂ් පයි, සහ මස් කළ මස්; නැවුම් සලාද, සීතකළ සුප් සහ ග්රිල් කළ මස් වැනි සැහැල්ලු භාණ්ඩ සඳහා තෝරාගන්න. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබ ඔබේ මෙනුවෙහි සෑම අයිතමයක්ම නැවැත්විය යුතු බවයි. එහෙත් සෑම කන්නයකම නව තෝරා ගැනීම් කීපයක් ගනුදෙනුකරුවන් අගය කරනු ඇත.

ආහාර හිඟය අවම කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ ආහාර අපද්රව්ය අවම කිරීමයි. වේලාවට සලාද කොළ හෝ පිරිසිදු වූ නරක් වූ අවස්ථාවක් ඉවත දැමීමට සිදු වන සෑම අවස්ථාවකම, එම කාලය තුල භාවිතා නොකෙරුනේ එම ආහාරයේ මිල පමණි. ආහාර පිරිවැය ලාභය වුවද, ඔබ එය විසුරුවා හරින විට, එය ඔබට පිරිවැය වේ. ආහාර පිසීම් කිහිපයකදී සෘතුමය දෑ ඇතුළත් කිරීම ආහාර භාවිතා කරන අතර එය ඇවිදීමට ඉඩ නොලැබේ . උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ රවුම් පිරවූ හිස්බුල්ලෙක් රාත්රී ආහාරය ලෙස පිරිනමනවා නම්, ඔබට වෙනත් පෙම්වතුන් නිරුවත්ව ඇතුළත් කළ යුතුය. සමහර විට බඩ ඉරිඟු චිකිත්සාවක් හෝ සම්භාව්ය මාළු හා චිප්ස් ලෙස. එසේ නොමැති නම්, ඔබ මත්ස්ය නරක්වීමක් අවදානම සහ ඔබේ සියලු ලාභයන් සමඟ අවදානමක් ඇති කර ගනී.

ඔබගේ මෙනුවේ සෑම අයිතමයක්ම චෙක්පත්වල ආහාර පිරිවැය පවත්වා ගැනීම සඳහා නිශ්චිත කොටසක ප්රමාණය තිබිය යුතුය. සෑම මාරුතයකටම මෙනු අයිතම තබා ගැනීම සඳහා ආපනශාලා කොටස් පාලනය ද වැදගත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබේ අවන්හලක වඩාත් ජනප්රිය කෑම නම් එක් කුකුළු මස්සාලා, රිසෝටෝ හා නැවුම් ඇස්පරගස් සමඟ සේවය කර ඇත. ඔබේ කොටස ප්රමාණවලින් සරිලන පරිදි, පහත සඳහන් පරිදි entré පහත පරිදි බිඳී ඇත: අවුන් හුණු නැති කුකුළු මස් කඩයක්, රිසෝටෝ රයිස් කෝප්ප, ඇස්පරගස් හෙල්ලයන් 5 ක් සහ අශෝභන සඳහා Parmean චීස් දෙකක් හැදි. ආහාරය සඳහා ආහාර පිරිවැය ඩොලර් 5.25 ක් වන අතර මෙනු මිල ඩොලර් 17.95 කි. එක් ප්රධාන අරක්කු සාමාන්යයෙන් කුකුළු මස් පියයුරු හතක් හෝ අටක් අටක් සේවය කරන්නේ නම්, හතරක් වෙනුවට ඇස්පරගස් හිස් පොකුරක් එකතු කරයි නම්, එය ආහාර පිරිවැය වැඩි කිරීමට යන්නේ නම්, නමුත් මෙනු මිල වැඩි නොවේ. කුහුඹුවන් මෙම කුට්ටිය කුස්සියට යන සෑම අවස්ථාවකදීම පිසිනු ලබන්නේ කවුරුන් හෝ නොවුන ද සේවා ප්රමාණ වෙනස් නොකළ යුතුය.

ඔබගේ Cocktail මෙනුව යාවත්කාලීන කිරීමට අමතක නොකරන්න

ඔබේ අවන්හලේ මෙනුවේ යාවත්කාලීන කිරීමත් සමග ඔබේ බාර් මෙනුවේ වසරකට වරක් සමාලෝචනය කිරීම හොඳ අදහසකි. ඔබ විශාල මත්පැන් විශාල තොගයක් ගෙන යනවා නම්, විකිණුම් දේ සහ නොකළ දේ සමාලෝචනය කරන්න. මත්පැන් ඉතා අඩු ආහාර පිරිවැයක් තිබුණත්, එය විකිණීම නොකළහොත් විශාල තොගයක් තබා ගැනීමට හේතුවක් නැත. සෘතුමය ආහාර පාන මෙන් ම, මත්පැන් පානයන් නැඹුරු වී යන්නේ ය. ඔබේ අවන්හල විවෘත කළ විට ඔබට දැන් ආහාර හිඟයක් විය හැකිය. දේශීය බර්ගර්, ස්ප්රීතු, ගෙදර සාදන ලද මත්පැන් සහ කාබනික මත්පැන් වැනි ජනප්රිය නැඹුරුත්වයන් ඇතුළත් කිරීම සඳහා බාර්සෙන්ඩරය තම බිස්කට් වට්ටෝරු පුළුල් කිරීමට බිය නොවන්න. ක්ෂුද්ර ගෘහස්ත ජනගහන ඉහළ නැංවීම හා පිටරටින් නිපදවන ජනප්රිය ආපනශාලා ප්රවණතා අතුරින් එකකි.

අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් වසරකට වරක් ඔබේ අවන්හල් මෙනුව යාවත්කාලීන කළ යුතු අතර, ඒවා මිල කළ යුතු බවට වග බලා ගන්න. අවන්හලක සාර්ථකත්වය සඳහා නිවැරදි ආහාර පිරිවැය අත්යවශ්ය වේ. ආහාර පිරිවැය පිළිබඳ චෙක්පතකින් වාර්ෂිකව මෙනු විගණනය මඟින් විකිණිය යුත්තේ කුමක් ද සහ සමහර නව අයිතමයන් උත්සාහ කිරීමට අවස්ථාවක් නොවේ. ඔබේ අවන්හල් මෙනුව යාවත්කාලීන කිරීමට කොපමණ වේලාවට කොපමණ වරක් වුවත්, ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන්ගෙන් සෑම විටම අදහස් විමසන්න. දවස අවසානයේදී, ඔවුන්ගේ මතය වඩාත්ම වැදගත් ය.