ප්රංශයේ නැඟීම
2000 වන විට සෑම පවුලකටම සතිපතා ආහාර ගැනීමෙන් වැඩි පිරිසකට කෑම කමින් සිටියා.
19 වන සියවස අවන්හල්
19 වන ශතවර්ෂය වන විට දුම්රිය මාර්ග සහ දුම්රිය නැවතුම්වලට ස්තුතිවන්ත වීම නිසා වැඩි දුරක් ගමන් කළහ. මේ නිසා, අවන්හල් සඳහා අවශ්යතාවය වැඩි විය. පැරිසියේ හොඳ ආහාරපාන අවන්හල්වල මුල්කාලීන සාර්ථකත්වය මත ගොඩනැඟීමේ නව විලාසිතාවක් යුරෝපයේ හා එක්සත් ජනපදයේ සම්මත බවට පත් විය. පුද්ගලික මලුවල ආහාරයට ගනු ලැබූ පැට්රර්ස් ඇල කාට් මෙනුවෙන් ඔවුන්ගේ ආහාරය තෝරාගෙන ආහාරය අවසානයේ දී ඔවුන්ගේ චෙක්පත ගෙවා ඇත.
විද්යාත්මක හා තාක්ෂණයේ බලපෑමේ ඇති අවන්හල්වල දියුණුව
විසිවන සියවස මුල් භාගයේදී විද්යාව හා තාක්ෂණයේ දියුණුව සෘජු ලෙස අවන්හල් කර්මාන්තයේ බලපෑමට ලක් විය. සෞඛ්ය හා සනීපාරක්ෂාව අතර ඇති සම්බන්ධය හා සෞඛ්යය අතර සම්බන්ධතාවය පිරිසිදුකම පිළිබඳව වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීමෙන් ජනප්රිය හම්ගර්ගර් දම්වැල් දෙකක් නැඟීම: සුදු කොඩල් සහ සුදු ටවර්. ඔවුන්ගේ සියලු සුදු පැහැති සිත් අලංකාරය වූයේ පාරිභෝගිකයන් තම ආහාර සුරක්ෂිත, නවීන, නොපැහැදිලි පරිසරයක සකස් කර ඇති බව සහතික කිරීමට ය.
ප්රෝෆයිස් අවන්හලේ නැගීම
20 වන ශතවර්ෂය තුළ අවන්හල් කර්මාන්තයේ විශාලතම වෙනස මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සමග විය. මුලින්ම හොලිකෝස්හි සහෝදරයන් දෙදෙනෙකු විසින් ඉලිනොයිස්හි සිටි සහෝදරයින් දෙදෙනෙකු විසින් 1948 දී හැම්බර්ගර් වෙත මාරු කරන ලදි. හෙන්රි ෆෝඩ්ගේ එකලස් කිරීමේ සංකල්පයේ සංකල්පයක් අනුව, මැක්ඩොනල්ඩ් සහෝදරයන් අඩු ආදායම්ලාභී ශ්රමිකයින් යොදා ගැනීමෙන් ඉක්මන්ම, වඩාත් ලාභදායී ආහාර සැපයීමට පටන් ගත්තේය.
ආහාර කාර්යක්ෂමව හා අඩු වියදමකින් ආහාර සැපයීමේදී සහෝදරයන් සාර්ථක වූ අතර, ඒවා ප්රශංසාවට ලක් නොවූහ. රේ ක්රොස් නම් නමින් ආපන උපකරණ විකුණුම්කරුවෙකු වන මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සංකල්පය තුළ මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සංකල්පයේ ශක්යතාව 1954 දී ලබා ගත්තා ය.
1950 හා 1960 ගණන් වලදී වැඩි ශාඛා අවන්හල් කීපයක් ආරම්භ විය. ටැකෝ බෙල්, කෙන්ටකි ෆ්රයිඩ් චිකන් සහ පීසා හට් වැනි වාර්ගික තේමාවන් සහිත ඒවා විය. සැබවින්ම පීසා 1950 දී කුණාටුව මගින් එක්සත් ජනපදය විසින් ගෙන ගිය අතර වර්තමානයේදී ඇපල් ගෙඩිය ලෙස ඇමෙරිකානුවන් ලෙස සැලකේ. පීසා හට් ප්රථම වතාවට පීසා සඳහා පිරිසිදු කිරීමේ පේළිය පරිපූර්ණ විය.
පවුලේ අනියම් භෝජන සංග්රහ කිරීම
1990 ගණන්වල වැඩකරන දෙමාපියන් දෙදෙනෙකුගේ නායකත්වයෙන් යුත් බොහෝ පවුල් සමඟ පාරිභෝගිකයන්ගේ ජීවන රටා වෙනස් වීමක් සිදු විය. ඕලිව් වත්ත, ඇපල්බීස් සහ 99 වැනි ආපනශාලා දම්වැල්වලින් සමන්විත වන අතර , ඔවුන් 99 දෙනකු මධ්යම මට්ටමේ සිට මධ්යස්ථ මිලෙන් යුත් ආහාර සහ ළමා මෙනූ පිරිනැමුවා. මෙම පවුලේ විලාසිතාව අනියම් භෝජන සංග්රහය අද වන විට ජනප්රිය ආපනශාලා සංකල්පය තවමත් පවතී.
ආපනශාලා වලට එරෙහි මහජන පසුබිම
1980 දශකයේ, 1990 දශකයේ හා 2000 ගණන් වලදී ඇමෙරිකානුවන්ට ආහාර වේල සමග වැඩිවිය.
21 වැනි ශතවර්ෂයේ පළමු දශකයේ දී තරබාරුකමේ වසංගතය අඛණ්ඩව පවත්වා ගෙන යාම නිසා මහජන සෞඛ්යය ආයතන ඔවුන්ගේ ආපන ශාලා ප්රතිසංස්කරණය කිරීමට අවන්හල් කැඳවා ඇත. විවේචකයන් විශාල සංඛ්යාවක් අවන්හල් , දිරාපත් වූ තරබාරුකම නිසා ඇමරිකාවට පීඩා කළ නොහැකි තරබාරු හා සීනිවල අඩංගු ආහාරවල උෂ්ණත්වය අඩු වී යයි. ඊට ප්රතිචාරයක් වශයෙන් බොහෝ විශාල ආපනශාලා ජාලයක් වැඩිදියුණු කළ ළමා ආහාර මෙනූ ඇතුලු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පිරිනැමීමට පටන් ගත්තේය. මෙනු ලේබලයන් හඳුන්වාදීමත් සමග, තවත් අවන්හල් සිය මෙනුපතේ ඇතුළත් කිරීමට සෞඛ්යසම්පන්න විකල්ප සොයති.
ෆාම් සිට මේසයේ චලනය
ආහාර සපයන ආහාරවල සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන විට, බොහෝ ඇමරිකානුවන් ඔවුන්ගේ ආහාර එන්නේ කොහෙන්ද යන්න අවධානය යොමු කෙරුණි. 2011 වසරේ හොඳම ආපන ශාලා සමීක්ෂණයේදී ජාතික ආපනශාලා ආයතනය වාර්තා කළේ 2011 වසරේදී ඉහළම ප්රවණතා 10 ක් දේශීය හා කාබනික ආහාර වලින් එකක් බවය. ඔවුන් ආහාරයට ගන්නා දේ පිළිබඳව පාරිභෝගිකයන්ට වඩා සැලකිලිමත් වන බව පෙන්නුම් කරයි.