ආහාර දූෂණය පිළිබඳ සිදුවීම් පොදු වේ. රෝගය පාලනය කිරීම හා වැලැක්වීමේ මධ්යස්ථාන වලට අනුව, සෑම වසරකම ඇමරිකානුවන් මිලියන 48 ක් ආහාරයට ගැනීමේ රෝගයක් හේතුවෙන් රෝගාතුර වී ඇත.
රෝගාතුර වූ පුද්ගලයන්ගෙන් 128,000 ක් රෝහල්ගත කර ඇති අතර 3,000 ක් මිය යති. ආහාරවල ඇති රෝග ලක්ෂණ බැක්ටීරියා, වෛරස්, පරපෝෂිතයන් හෝ ආහාරවල ඇති රසායනික ද්රව්ය නිසා ඇති විය හැක.
නව ෆෙඩරල් නීති සම්පාදනය
ආහාර සැපයුමෙන් බොහෝමයක් ෆෙඩරල් ආයතනයක් වන ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) විසින් අධීක්ෂණය කරනු ලබයි. මින්, කුකුළු මස් හා බිත්තර (දේශීය ආහාර සහ ආනයනික ආහාර පාලනය කිරීම සඳහා මෙම අධිකාරිය පාලනය කරයි. (මෙම ආහාර එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව විසින් අධීක්ෂණය කරනු ලැබේ). ආහාර සුරක්ෂිතතා නවීකරණ පනත සම්මත කර ගැනීමෙන් 2011 දී ෆෙඩරල් අධිකාරියේ අධිකාරය පුළුල් විය. මෙම පනතට FDA ක්රියාකාරීත්වයට ඉඩ සලසයි. ආහාර ගැනීමෙන් රෝගය වැළැක්වීම සඳහා මෙම ආයතනය දැන් අවධානය යොමු කළ හැකිය. නීතියේ මූලික අංග කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
- ආහාර හිඟය වළක්වා ගැනීම සඳහා ආහාර සැපයුම පුරාම පුළුල් පාලනයන් අනුමත කිරීමට FDA විසින් අවශ්යය.
- ආහාර නිෂ්පාදකයින් සහ සැකසුම් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා FDA නව අධිකාරිය ලබා දෙයි.
- තම නිෂ්පාදන ආපසු කැඳවීමට සමාගමක් බල කිරීම සඳහා අධිකාරිය අධිකාරියට බලය දෙයි. මීට පෙර, ඒජන්සියට නැවත සිහිපත් කිරීම සඳහා නිර්දේශ කිරීමක් විය.
- ආහාර සුරක්ෂිතතාව වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා වෙනත් රජයේ ආයතන සමග සහයෝගයෙන් FDA හට ඉඩ සලසයි.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ෆෙඩරල් ඇන්ඞ් ෆෙඩරේෂන් සමාගමට නිෂ්පාදන නැවත කැඳවීමට බලකිරීමේ හැකියාව ඇත. බැක්ටීරියාවන්ගේ (හෝ සමහර විට) හානිකර බැක්ටීරියා ආසාදනය වීම නිසා බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන නැවත කැඳවනු ලැබේ. ඒවායේ ලේබල් හෝ රටකජු වැනි විභව අසාත්මිකතාවන් (ලේබල්) හෝ අන්නාසි වැනි අඩංගු නිසා ඒවායේ සඳහන් කර ඇත.
FDA වෙබ් අඩවියේ පසුගිය 60 දින තුළ සිදු වී ඇති සියලු ආහාර ආශ්රිත නැවත කැඳවීම් ලැයිස්තුවක් සොයා ගත හැකිය.
ඔබේ ව්යාපාරයට අහිතකර බලපෑමක් සිදුවන්නේ කෙසේද?
ආහාර දූෂණය සම්බන්ධ සිද්ධියක් ඔබේ ව්යාපාරය දැඩි ලෙස බලපෑම් කළ හැකිය. ඔබේ රක්ෂණ ප්රතිපත්ති මගින් ආවරණය නොකෙරෙන දේපල හා වගකීම් පාඩු හේතු විය හැක. ඔබේ සමාගමේ කීර්ති නාමය බරපතල ලෙස හානි කළ හැකිය.
පළමුව, ඔබේ නිෂ්පාදන ස්ථානයේ නිශ්පාදනය හෝ ගබඩා කර ඇති විට ආහාර නිෂ්පාදන අපිරිසිදු විය හැක. අපිරිසිදු නිෂ්පාදන භාවිතා කළ නොහැකි වන පරිදි ඒවා බැහැර කිරීමට හෝ විනාශ කිරීමට සිදුවනු ඇත. දූෂිත නිෂ්පාදනවල වටිනාකම සහ ඒවායේ විනාශය හෝ විනාශ කිරීම සඳහා වැයවන මුදලෙන් ඔබේ ව්යාපාරයේ මූල්යමය පාඩුව පවත්වාගෙන යනු ඇත.
දෙවනුව, අපිරිසිදු ආහාර නිෂ්පාදනයක් අලෙවි කරන ව්යාපාරයක් හෝ තත්වයන් හෝ ෆීඩාව වෙළඳපොලේ සිට භාණ්ඩය ඉවත් කිරීමට බල කළ හැකිය. ඔබ දැනටමත් විකුණා ඇති නිෂ්පාදන නැවත මිල දී ගැනීම කාලය සහ මිල අධිකය. සමහර අවස්ථාවලදී, ඔබේ ව්යාපාරයේ සියලුම හෝ සියළුම මෙහෙයුම් වසා දැමීමට ඔබේ ව්යාපාරයට බලකෙරෙනු ඇත. සිහිපත් කිරීමක් මෙන්, වසා දැමීමක් ස්වේච්ඡාවෙන් හෝ රාජ්ය ආයතනයකින් අවශ්ය වේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, වසා දැමීමේදී ඔබගේ ව්යාපාරයේ ආදායම අහිමි වනු ඇති අතර, ඉන් පසුව යම් කාලයක් තුළ ඔබේ ආදායම අහිමි වනු ඇත.
දූෂිත නිෂ්පාදන සම්බන්ධ තුන්වන අවදානම තුන්වන පාර්ශවීය හිමිකම් කියයි. තුවාල ලැබූ හෝ රෝගාතුර වූ පුද්ගලයෙකුගෙන් ඔබ හට ඔබේ සමාගමට නඩු පැවරිය හැකිය. දූෂිත නිෂ්පාදන මිලදී ගත් වෙනත් සමාගම් විසින් ඔබේ ව්යාපාරයටද විරුද්ධව නඩු පැවරිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කුකීස් නිෂ්පාදකයෙකුට ප්රොසෙසරයෙන් මිලදී ගත් ඇටසැකිලි ඉගෙන ගැනීමෙන් කුකීස් ආපසු කැඳවීමට සිදුවී ඇත. කුකීස් නිෂ්පාදකයාගේ මතකයේ ඇති පිරිවැය සඳහා පිරිවැය සකසුරුවම් කර ඇත.
අන්තිමේදී, ආහාර දූෂණය සම්බන්ධ සිද්ධියක් ඔබේ සමාගමේ වෙළඳ නාමය හා එහි කීර්තියට හානි විය හැකිය. මෙම සොරකමෙන් පසු සති හෝ මාස කීපයක් ගනුදෙනුකරුවන්ට ඔබේ ව්යාපාරය වළක්වා ගත හැකිය. ඔවුන් කවදාවත් නොගැලපෙන භාණ්ඩයක් මිල දී ගැනීම හෝ රෝගාතුර වී නොසිටි නම්. ඔවුන් ආපසු පැමිණීම පහසු නැත. ඔබ විසින් ගැටලුව විසඳා ඇති බවත්, නැවත එය සිදු නොවන බවත් ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන්ට ඒත්තු ගැන්වීමට අවශ්ය වනු ඇත.
වාණිජ දේපළ ආවරණය
වාණිජ දේපල පිලිවෙත මගින් ආවරණය කරන ලද අපවිත්ර ආහාර නාස්තිවීමක් සඳහා ආහාරය රක්ෂිත දේපල ලෙස සුදුසුකම් ලැබිය යුතු අතර, හානිය ආවරණය වූ ආවරණයට හේතු විය යුතුය. බොහෝ වානිජ දේපල ප්රතිපත්ති නිශ්චිතවම ඉවත් නොකරන ඕනෑම හේතුවක් නිසා පාඩුව හෝ හානි ආවරණය කරයි. ආහාර අපවිත්ර වීම හේතුකොටගෙන ඇති වූ අනතුර ඉවත් නොකළහොත්, පාඩුව ආවරණය විය හැකිය.
සෑම දේපල ප්රතිපත්ති මුළුමනින්ම දූෂණය හෝ දිලීර (අච්චුව) මගින් සිදු කරන හානි වළක්වන බව සලකන්න. දිලීර බැහැර කිරීම බැක්ටීරියාවන් මෙන්ම අච්චුවද අදාළ වේ. සමහර ප්රතිපත්ති දූෂණයෙන් ඇති වන හානිය ඉවත් කරයි. කෙසේවෙතත්, දිලීර, දූෂණය සහ දූෂණය යන යෙදුම සාමාන්යයෙන් ව්යතිරේක වශයෙන් අඩංගු වේ. හානිය සෘජු ප්රතිපලය (ගින් වැනි) ව්යතිරේකය තුළ ලැයිස්තුගත කර ඇති දූෂණය, දිලීර හෝ අපවිත්ර වීම හේතුවෙන් ඇතිවන හානිය ආවරණය කළ හැකිය.
ආහාර දූෂණයට හේතුවක් නිසා ඔබේ ව්යාපාරය බලහත්කාරයෙන් වසා දැමීමට සිදුවුවහොත්, ඔබට ආදායම අහිමි වනු ඇත, ඔබේ ව්යාපාර ආදායම් රක්ෂණය ආවරණය කරනු ඇත? පිළිතුර විය හැකිය. වසා දැමීම පමණක් අදාළ වන අතර, වසා දැමීම ඔබේ ස්ථානයේ ඇති දේපලවලට ආවරණය කරන ලද කාංසාවකින් භෞතික හානි සිදු වේ. බැක්ටීරියා හෝ අච්චුවක ඇති ආහාර ආසාදනය වීම හේතුවෙන් ඔබට අහිමි වන ආදායම ආවරණය නොකෙරේ.
ආහාර දූෂණය සහතික කිරීම
ආහාරය දූෂණය සොයාගැනීම (හෝ සැකය) හේතුවෙන් ඔබේ ව්යාපාරය වසා දැමීමට සිදුවුවහොත්, ඔබේ සමාගමට ආදායම් අහිමිවී අමතර වියදම් දැරීමට සිදුවනු ඇත. අයිඑස් අයි.ඒ. ආහාර දූෂණයට අනුකූලව ඔබගේ දේපල ප්රතිපත්තියට එකතු කළ මෙම පාඩුව ඔබට ආවරණය කළ හැකිය. ආවරණය අදාළ වන්නේ සෞඛ්යාරක්ෂක මණ්ඩලය හෝ වෙනත් රාජ්ය ආයතනයකින් වසා දැමීම සිදු කරනු ලබන්නේ නම් පමණි . අනුමත කිරීම් පහත පරිදි වේ.
- රජයේ අධිකාරිය විසින් අවශ්ය උපකරණ පිරිසිදු කිරීම සඳහා වියදම්
- ආහාර ඇත්තටම හෝ දූෂිත බවට සැක කරන ආහාර වෙනුවට මිළ පිරිවැය
- වෛද්ය පරීක්ෂණ හා එන්නත් ලබාදීම සඳහා සේවක පිරිවැය (මෙම පිරිවැය කම්කරුවන්ගේ වන්දි රක්ෂණය මගින් ආවරනය කර ඇත්නම් )
- වසා දැමීම දැනුම් දීමෙන් පසු පැය 24 සිට ව්යාපාර ආදායම් අහිමිවීම
- ඔබේ සමාගමට කීර්තිනාමය නැවත ලබා දීමට අමතර ප්රචාරණ වියදම්
ඉහත දැක්වෙන වියදම් වාර්ෂික සමස්ථ සීමාවට යටත් වේ. රජයේ ආවරණ හෝ දඬුවම්වලට ආවරණ නොකෙරේ.
සාමාන්ය වගකීම් ආවරණය
දූෂිත නිෂ්පාදන වලින් රෝගාතුර වූ රෝගාබාධ සඳහා ගනුදෙනුකරුවන් විසින් ගොනු කරන ලද රක්ෂණ වන්දි ඔබේ සමාගමේ පොදු වගකීම් රක්ෂණය මගින් ආවරණය කළ යුතුය. සාමාන්ය වගකීම් ප්රතිපත්තියක් නිෂ්පාදන වගකීම් හිමිකම් සඳහා ආවරණයක් ඇතුළත් වේ. මෙම ආවරණය ඔබේ දේපළ වලින් ඈත් වී ඇති දේපල හානි හෝ දේපළ හානි හෝ දේපළ හානිය තවදුරටත් ඔබේ භෞතික භෞතික භාගයේ දී සිදු වන විට සිදු වේ.
ඔබේ ව්යාපාරය ඔබේ සමාගමේ පරිශ්රයේ පරිභෝජනය කරන භාණ්ඩ විකුණන්නේ නම් ඔබේ රක්ෂණ සමාගම ඔබගේ වගකීම් ප්රතිපත්තියට යළි යළි නිර්ණය කරන ලද නිෂ්පාදන / සම්පූර්ණ කරන ලද ක්රියාකාරකම් ලෙස නම් කර ඇත. මෙම අනුමත කිරීම මගින් භාණ්ඩ හා සේවා විනාශ වීම හේතුවෙන් ඔබේ දේහයට ගුණාත්මක භාවයෙන් හෝ දේපළ හානි සිදු විය යුතුය. මෙහි ප්රතිඵලය වන්නේ ඔබේ නිවසේ ආහාරයට ගැනීමෙන් පාරිභෝගිකයෙකු හට රෝගාබාධයක් නිෂ්පාදන භාණ්ඩ සම්පූර්ණ කළ මෙහෙයුම් අලාභයයි.
ආහාර බැක්ටීරියා ආපදාවලට අදාළ විය හැකි ඇතැම් බැහැර කිරීම් වල පොදු වගකීම් ප්රතිපත්ති අඩංගු වේ. සෑම ප්රතිපත්තිම පාහේ දූෂණයෙන් පැන නගින හිමිකම් ප්රකාශයන් ඉවත් කරයි. නිෂ්පාදන අවලංගු කිරීම් හා සම්බන්ධිත හානි හෝ වියදම් වියදම් වලින් ඉවත් කෙරේ. සමහර ප්රතිපත්ති අච්චු ආශ්රිත හිමිකම් ප්රතික්ෂේප කරයි.
නිෂ්පාදන ආපසු කැඳවීමේ අනුමැතිය
ඉහතින් සඳහන් කළ පරිදි, පොදු වගකීම් ප්රතිපත්තිය වෙළඳපොළෙන් නිෂ්පාදන ආපසු කැඳවීමේ වියදම ආවරණය නොවේ. කෙසේවෙතත්, මෙම පිරිවැය සමහරක් සීමිත නිෂ්පාදිත ආපසු ගැනීම් වියදම් ආවරණය ISO සහතිකයක් යටතේ ආවරණය කළ හැකිය. සහතිකය ඔබ විසින් නිශ්චිතවම හෝ සැක සහිත වූ දෝෂයක් ඇති නිසා, ඔබේ නිෂ්පාදන නැවත මතකයට නඟන විට ඔබ යම් වියදමක් දැරීමට සිදු වේ. ඉල්ලුම් කිරීම සඳහා ආවරණය කිරීම සඳහා, භාණ්ඩයේ දෝෂයක් හෝ උල්ලංඝනය කිරීම ස්පර්ශනීය දේපලවලට කායික හානිය හෝ කායික හානි සිදු වීමට හේතු විය හැකිය.
සීමිත නිෂ්පාදිතයෙන් ඉවත් කිරීම අනුමත කිරීම ඔබේ වෙළඳපොළෙන් දූෂිත නිශ්පාදනය ඉවත් කර ගැනීම සඳහා වියදමක් දැරූ වෙනත් අයෙකු විසින් ඔබට එරෙහිව සිදු කරනු ලබන අලාභය ආවරණය නොවේ. උදාහරණයක් වශයෙන් ඔබේ සමාගම දේශීය බේකරියකට තිරිඟු පිටි සපයයි. කුඩු පොහොරක් සමඟ එය දූෂණය කරන පිටි කාණ්ඩයක් සමඟ ඔබටම අවනත වූ සේවකයකු ඔබ සොයාගත් බව ඔබ සොයාගනී. ඔබ බේකරියට දැනුම් දෙන අතර එය පිටි පිටි රොටි 300 ක පමණ රොටි 300 ක් ඉවත් කිරීමට බල කෙරෙනු ඇත. රොටි ආපසු කැඳවීමට වැය වන වියදම ආපසු ගෙවීම සඳහා බේකරිය ඔබට දඩුවම් කරන්නේ නම්, එම අලාභය ආවරනය කරගත නොහැකි වනු ඇත.
ඇතැම් රක්ෂණකරුවන් තමන්ගේම නිෂ්පාදනයක් තම නිෂ්පාදන වියදම අනුමත කර ඇත. මෙම අනුමත කිරීම් සම්මත ISO අනුවාදයට වඩා පුළුල් විය හැකිය.
දූෂිත නිෂ්පාදන රක්ෂණ
ඉහතින් විස්තර කර ඇති අනුමත කිරීම් ආසාදිත ආහාර සමග සම්බන්ධිත අවදානම් කිහිපයක් පමණි. දූෂිත නිෂ්පාදන ප්රතිපත්තියක් යටතේ පුළුල් ආවරණය ලබා ගත හැකිය. අපිරිසිදු නිෂ්පාදිත රක්ෂණය සැලසුම් කර ඇත්තේ නිෂ්පාදන අපනයනය කිරීම හෝ අපහසුතාවට පත්වන පාරිභෝගිකයින්ට අපහසුතා ඇති නිෂ්පාදිතයන් හෝ බෙදා හරින්නන්ටය. උදාහරණ ලෙස ආහාර (සත්ව ආහාර ඇතුලුව), ඖෂධ, ආලේපන සහ ශාකසාර අතිරේක.
ආවරණිත නිෂ්පාදන ප්රතිපත්ති ප්රමිතිගත කර නැති නිසා එක් රක්ෂණකරුවෙකු සිට තවත් ආවරණයකින් වෙනස් වේ. ප්රතිපත්ති සාමාන්යයෙන් පළමු පාර්ශවීය ආපසු කැඳවීම් වියදම් හා තෙවන පාර්ශ්ව හිමිකම් වලින් මතු වන හානිය ආවරණය කරයි. රක්ෂණ ආවරණයක් බොහෝ විට රක්ෂණය කර ඇති අතර (රෙකෝඩන් කිරීම ඇතුළුව) හෝ රක්ෂිතයාගේ නිෂ්පාදනයේ ද්වේශසහගත හැසිරීම් වලිනි. සාමාන්යයෙන් වැරදි අර්ථකතනයක් යනු වැරදි අර්ථකතනයකි. සාමාන්යයෙන් අදහස් වන්නේ නිෂ්පාදනයේ අපේක්ෂිත භාවිතය සඳහා භයානක හෝ නුසුදුසු නිෂ්පාදනයක් ඇති කරන නිෂ්පාදනයක් වෙනස් කිරීමයි. අපරාධකාරයා ඇත්ත වශයෙන්ම නිෂ්පාදිතය දූෂණය කරන්නේද නැත්නම් එසේ කිරීමට තර්ජනය කරන්නේද යන්න වැරදියට ලක් විය හැක.
අපිරිසිදු නිෂ්පාදන ප්රතිපත්තිය ඇතුළත් විය හැකි කවරක් වනු ඇත:
- තෙවන පාර්ශවීය හිමිකම් වලින් සිදුවන හානි
- තෙවන පාර්ශවීය හිමිකම් සඳහා ආරක්ෂක ආවරණයක්
- නිෂ්පාදන ආපසු කැඳවීම් ගාස්තු
- දූෂිත නිෂ්පාදන විනාශ කිරීම හෝ බැහැර කිරීම සඳහා වැයවන මුදල
- දූෂිත නිෂ්පාදනවල වටිනාකම නැතිවීම
- ආදායම් අහිමි වීම සහ අමතර වියදම්
- නිෂ්පාදන කප්පාදුව
- අර්බුද කළමණාකරණ උපදේශක සේවයට බඳවා ගැනීමේ පිරිවැය
- ගනුදෙනුකරුවන්ගේ විශ්වාසය යළි තහවුරු කිරීම සඳහා ඔබේ සමාගමේ වෙළඳ නාමය පුනරුත්ථාපනය කිරීමේ පිරිවැය